Відео

Non 1% max et encore...

Excellente habitude, merci de nous la partager ici 🤩🙌

Avec plaisir, merci pour cette piqûre de rappel 😊

Avec plaisir 😊 je suis belge 🇧🇪 où habitez-vous ?

Bonjour, non vous pouvez déjà y goûter 😋 par contre il faut savoir que l'ail s'adoucit et son goût s'améliore avec le temps ✨🫙 hâte d'avoir votre retour 😊

Intéressant, j'aime l'idée de le faire comme à l'ancienne. Cependant, je fais ça depuis des années et je n'ai jamais eu le problème que vous décrivez. N'avez-vous pas peur des explosions éventuelles de bocaux, me diriez-vous ? Eh bien non, pas du tout ! Pour une raison toute simple : les bocaux en verre sont munis d'un joint en caoutchouc qui permet au gaz carbonique de s'échapper sans aucun risque, ne serait-ce que d'un début de trop-plein de gaz à l'intérieur du bocal. Mais ça serait super de tester dans les jarres coréennes, ça je vous l'accorde bien volontiers. 🫙🫶🫧

Hello, il existe des annuaires de donneurs de grains de kéfir de fruits trouvables assez facilement sur internet (et dans la description de ma vidéo). Sinon je vous recommande les grains de kéfir de fruits 💯% bio et français de mes partenaires Orisae (lien dans la description de la vidéo) vous avez 10% de réduction sur l'ensemble de votre panier d'achat en utilisant mon code affilié : EAT10

Oui, j'ai oublié d'en parler dans la vidéo mais la qualité de l'eau peut effectivement influencer la pétillance du kéfir. Utilisez de l'eau filtrée ou de source, évitez l'eau chlorée qui peut nuire aux grains de kéfir et réduire la fermentation, diminuant ainsi la pétillance 🫧🫙✨

Bonjour, Malheureusement Il n'est pas possible de fabriquer des grains de kéfir à partir de rien car ce sont des cultures complexes de bactéries et de levures. Cependant, on peut les obtenir en les achetant en ligne (lien en description), dans les magasins bio, ou en les recevant d'amis qui en ont (lien en description). Une fois que tu as des grains de kéfir, ils se multiplieront naturellement au fil des fermentations, te permettant de produire du kéfir en continu. 🫧🫧🫧

Excellent, merci pour ces excellentes idées d'automatisation 🥂🫧🙌

Mince ! Cela dit 19⁰ c'est tout juste assez pour commencer un nouveau kéfir 🫧🥂🫶 espérons qu'il fera un peu plus chaud dans les prochains jours ☀️🙏

Hahaha génial, c'est ton commentaire le régal 🫧 alors oui pour le carré de chocolat noir qu'on laisse fondre et encore oui pour le kéfir au sirop d'érable (jamais essayé mais ça a l'air super bon 😍)

Avec plaisir 😊 ! C'est mieux mais c'est loin d'être indispensable dans ce cas ci 🥂🍾🫶

Bonjour, merci beaucoup 😊🙌 Environ 2 c.à.s par litre de kéfir 🫧🥂

Merci pour ta réponse rapide !

Les deux conviennent, la principale différence au-delà de la salinité réside dans la texture finale des carottes, l'ajout de sel tend à préserver le côté croquant des légumes 🫙🫧✨

Hello, La lactofermentation, bien qu'efficace pour inhiber la croissance de nombreuses bactéries pathogènes, n'est pas une méthode garantie pour éliminer complètement la Listeria monocytogenes ou Toxoplasma gondii. ### Listeria monocytogenes La Listeria est une bactérie capable de survivre dans des conditions difficiles, y compris des environnements acides, salés et à basse température. Bien que la lactofermentation crée un environnement acide grâce à la production d'acide lactique, cela ne garantit pas l'élimination complète de Listeria. La Listeria peut survivre à des pH aussi bas que 4,0, ce qui est à la limite inférieure de l'acidité produite par la lactofermentation. Cependant, la croissance de Listeria est fortement inhibée dans ces conditions acides, ce qui réduit considérablement le risque de prolifération. ### Toxoplasma gondii Toxoplasma gondii est un parasite qui peut se retrouver dans la viande et les produits non lavés. La lactofermentation n'est pas spécialement étudiée pour l'élimination de ce parasite. Le processus de fermentation ne crée pas nécessairement des conditions suffisamment extrêmes pour tuer les kystes de Toxoplasma. La cuisson ou la congélation à des températures très basses sont généralement recommandées pour tuer ce parasite. ### Conclusion Bien que la lactofermentation puisse réduire considérablement les risques de contamination par certaines bactéries pathogènes grâce à l'acidification et à l'environnement anaérobie qu'elle crée, elle ne peut pas être considérée comme une méthode fiable pour éliminer complètement des agents pathogènes tels que Listeria monocytogenes ou Toxoplasma gondii. Pour assurer la sécurité alimentaire, d'autres mesures comme une bonne hygiène, la cuisson adéquate des aliments, et dans certains cas, la congélation sont nécessaires.

@@equilibresalimentsterre Merci beaucoup pour votre réponse.

😂😂😂 l'infusion a bien bouillie 😳🫣😂 merci pour ton message 🫶🫧🍻

Bonjour 1,5 càs par litre de boisson 🍻

Oui, sans soucis 🌿🫙🫧

Certaines personnes ajoutent du sucre ou des morceaux de fruits en F2 pour augmenter le Co2 dans la boisson. Perso, je laisse tel quel 🫧🥂🍾

Hola, merci pour ce message qui me donne la banane 🍌😍 yes je suis un grand fan de câlins 🥰🥰🥰 du matin au soir 🫶😂🙌

@@equilibresalimentsterre Je t'embrasse bien tendrement je te souahite tout le meilleur dans ta vie surtout beaucoup d'amour et de câlins merci pour tes bons conseils notre super chez

Hahahaha merci tu es adorable 😍🫶

C'est vrai qu'il aurait été plus juste de dire "à partir du début" 🫧🍺

@@equilibresalimentsterre En fait je cherche comment demarrer une kumbucha de manière spontanée, sans ajouter de ferment.

@@lucblanc4384 s'il faut attendre 4-6 semaines pour avoir un scoby à partir d'une kombucha, t'en a pour 1 an a essayer de trouver un filigrane au dessus de ton thé sucré pourri aux moisissures... Je ne demande la même chose, comment est apparue la première mère kombucha?

@@user-gn3vh8rt9x 👍

Bonjour, exactement, aucune obligation en ce qui concerne l'utilisation de poids. En fait, je n'en utilise que très rarement 🫙🫧🫶 merci

Merci 🫶🌶️🔥

Hello Brigitte, pendant des années sans aucun problème. Cela dit, les mères ont tendance à se démultiplier, donc au bout d'un moment, il faudra soit en donner soit en jeter au compost.

Excellent ! Avec plaisir, hâte d'avoir ton retour. Voici la fiche recette ça pourrait être utile : www.equilibres-aliments-terre.be/sauce-douce-et-piquante-lactofermentee/ 🌶️🔥😍

Avec plaisir ! Je viens d'en refaire, c'est tellement bon 😋

Oh merci beaucoup Cristalise ! Ce message me va droit au cœur 😍🫧

Hello, avec l'ail on peut tout à fait la garder à température ambiante. En fait l'ail lactofermenté fait parti de ces lactofermentation qui se bonifie avec le temps un peu comme un vin de garde. Le bocal peut se garder plusieurs années à température ambiante.

Hello, merci beaucoup ! Dans un bocal à vissé, avec couvercle 🫙🫧

Non, mais ça me donne envie de tester, merci pour ton message 🫧

Coucou Laurence, oui, parfois les mères kombuchas ont un peu plus de mal avec les parfums/thés aromatisés. Moi, je spécialise mes mères, c'est-à-dire que j'essaye de les habituer aux mêmes aromatisations. Mes mères s'en accommodent assez bien jusqu'à maintenant.

Avec plaisir 😊🫶. En fait on peut tout à fait faire les deux. Moi généralement je parfume mon kombucha en utilisant un thé aromatisé dès le départ et oui on peut le faire. Le mieux est d'utiliser la même mère cependant si on fait cette technique. Par exemple je fais mon kombucha hibiscus en utilisant toujours la même mère 😊. N'hésite pas si tu as d'autres questions !

Ça peut déjà fonctionner entre 18-25 ⁰ mais sinon la bouillotte peut tout à fait être une alternative 🫧🤗

Avec plaisir 😊 j'espère que les recettes vous plairont ✨

@@equilibresalimentsterre merci pour votre commentaire en retour 👍☺️

Yes, ça fonctionne aussi en utilisant des infusions ! Cependant la mère du kombucha préfére le thé comme substrat 🫧